莫高窟
地理位置与历史
莫高窟位于中国甘肃省敦煌市东南25公里的鸣沙山东麓，地处河西走廊最西端，紧邻党河河谷的悬崖之上。这片戈壁绿洲中的佛教艺术圣地，现存735个洞窟，南北绵延约1.7公里，与三危山隔河相望，1987年被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》。
始建于十六国时期（公元366年），历经北朝、隋唐至元代连续千年的营造，现存壁画4.5万平方米、彩塑2400余身，是世界上现存规模最大、内容最丰富的佛教艺术宝库。
1900年藏经洞的发现让敦煌文献震惊世界，20世纪形成的"敦煌学"成为国际显学，其艺术融合了希腊、波斯与中原文化，堪称丝绸之路的文明交汇丰碑。
传统美食
驴肉黄面
敦煌"天花板级"搭配，手工拉制的碱水面劲道爽滑，浇上香菇驴肉臊子，再配一碟卤驴肉。推荐「达记酱驴肉黄面馆」，面条吸饱酱汁后风味十足，当地谚语"天上龙肉，地上驴肉"说的就是这份鲜美。
合汁（羊肉粉汤）
丝路游牧风味的暖心早餐，用敦煌本地滩羊肉熬制奶白高汤，加入夹沙（鸡蛋肉馅油炸切片）、丸子、粉条和豆腐，撒一把葱花蒜苗。老字号「夏家合汁」的配方已传承四代，配烤馍吃更地道。
泡儿油糕
唐代"见风消"糕点的活化石，用敦煌特产李广杏干制成的杏皮水调面，油炸后表层泛起气泡般的酥皮，内馅是枣泥核桃仁，甜而不腻。「敦煌夜市」现炸的油糕最好吃，轻薄酥脆入口即化。
위치와 역사
모고쿠(莫高窟)는 중국 간쑤성(甘肃省) 둔황시(敦煌市) 동남쪽 25km에 위치한 명사산(鸣沙山) 동쪽 기슭에 자리잡고 있습니다. 하서주랑(河西走廊)의 최서단에 있으며, 당하(党河) 계곡의 절벽 위에 솟아있는 이곳은 735개의 동굴이 1.7km에 걸쳐 남북으로 펼쳐진 불교 예술의 성지입니다. 삼위산(三危山)과 강을 사이에 두고 마주보고 있는 이 유적은 1987년 유네스코 세계문화유산으로 등재되었습니다.
4세기(366년) 오호십육국 시대에 건설을 시작해 북조, 수당부터 원대까지 천 년 동안 지속적으로 조성되었습니다. 현재 4.5만㎡의 벽화와 2,400여 점의 채색 조각이 남아있어 세계에서 규모와 내용 모두 가장 풍부한 불교 예술 보물로 평가받습니다.
1900년 장경동(藏经洞)에서 발견된 문헌들은 세계를 놀라게 했으며, 20세기에 형성된 "둔황학(敦煌学)"은 국제적인 학문으로 발전했습니다. 그리스, 페르시아와 중원 문화가 융합된 이 예술은 실크로드 문명 교류의 상징적 유산입니다.
전통 음식 소개
노육황면(驴肉黄面）
둔황의 "최고 조합"으로, 손으로 뽑은 알칼리성 면발에 표고버섯과 당나귀 고기로 만든 소스를 얹고, 추가로 삶은 당나귀 고기를 곁들입니다. "다지 장노육황면관(达记酱驴肉黄面馆)"에서 면이 소스를 흠뻑 흡수한 맛을 느낄 수 있으며, 현지 속담 "하늘에는 용고기, 땅에는 당나귀 고기"가 이 맛을 잘 설명합니다.
허즈(合汁, 양고기 국수)
실크로드 유목민의 전통 아침 식사로, 둔황 특산 탄양(滩羊) 고기로 만든 우윳빛 국물에 지아샤(夹沙, 계란과 고기를 넣어 튀긴 것), 미트볼, 당면, 두부를 넣고 파와 실파를 뿌립니다. 4대째 이어온 "샤자 허즈(夏家合汁)"의 비법은 구운 빵과 함께 먹을 때 더욱 진가가 발휘됩니다.
파오얼유가오(泡儿油糕)
당대 "바람에 사라질 듯한" 과자의 현대판으로, 둔황 특산 리광싱(李广杏)으로 만든 시럽으로 반죽하여 튀기면 표면에 거품 같은 층이 생깁니다. 대추와 호두로 만든 속은 달콤하지만 느끼하지 않으며, "둔황 야시장"에서 바로 튀겨낸 것이 가장 바삭하고 입에서 살살 녹습니다.